Секрет вкусного торта
Без торта не обходится ни одно торжество. Ни день рождения, ни новый год мы не представляем без праздничной выпечки. В магазинах сейчас продаётся великое множество сладостей, но ничто не сравниться с домашней сдобой.
Рецептов домашних тортов превеликое множество. Здесь каждый может найти себе что-нибудь по вкусу. Самой большой популярностью пользуются бисквитные коржи. Для приготовления классического бисквитного теста вам понадобится: мука высшего сорта около 200 грамм, 4 свежих куриных яйца, 400 граммов сахара, горячая вода в количестве 4 столовых ложек, 2 пачки пищевого желатина и 1 чайная ложка пищевой соды. Смешиваем яйца с водой и тщательнейшим образом их взбиваем. Теперь можно добавить сахар и взбивать ещё около 10 минут. Далее необходимо добавить муку с содой, предварительно смешав их в отдельной посуде, постоянно помешивая получающуюся смесь. Полученное тесто выливается в смазанную маслом форму и выпекается в разогретой духовке при температуре в 200 0 С около 15 минут.
Следующий шаг – начинка. Варианты начинок для тортов очень много. Именно начинка определяет основные нотки вкуса сдобы. Поэтому к выбору начинки следует подходить очень ответственно.
Сейчас большой интерес проснулся к тортам, которые можно сделать без выпекания. Они делаются на основе уже готового печения или крекеров. В ход можно пустить подсохшие вафли, хлопья, залежавшийся зефир. Подобная основа измельчается и пропитывается сахарным сиропом, кремом или мёдом. Склеить слои можно джемом, вареньем, повидлом, сладкой творожной массой.
Приступая к выпеканию торта, помните следующие нехитрые правила. Если в состав теста включены желтки, то предварительно их надо растереть с сахаром, затем к смеси добавить масло, и только потом вводить в тесто муку. Сливки взбивать нужно только охлаждёнными. То же касается и сметаны. Взбитые белки добавляются к тесту в последнюю очередь. Чтобы тонкое тесто не разорвалось при перекладывании на противень, посыпьте его мукой и намотайте на скалку, и затем размотайте на противень. Не переборщите с сахаром в тесте. Излишки сахара образуют на поверхности корочку, которая не даёт всему тесту пропечься. Чтобы получить пышное тесто. Необходимо просеять муку. Нельзя добавлять муку в жидкость. Следует делать наоборот, при этом постоянно помешивая получающееся тесто. Чтобы выпечка не опала, охлаждайте её постепенно. Поставьте её в тёплое местечко рядом с духовкой.
Рецептов домашних тортов превеликое множество. Здесь каждый может найти себе что-нибудь по вкусу. Самой большой популярностью пользуются бисквитные коржи. Для приготовления классического бисквитного теста вам понадобится: мука высшего сорта около 200 грамм, 4 свежих куриных яйца, 400 граммов сахара, горячая вода в количестве 4 столовых ложек, 2 пачки пищевого желатина и 1 чайная ложка пищевой соды. Смешиваем яйца с водой и тщательнейшим образом их взбиваем. Теперь можно добавить сахар и взбивать ещё около 10 минут. Далее необходимо добавить муку с содой, предварительно смешав их в отдельной посуде, постоянно помешивая получающуюся смесь. Полученное тесто выливается в смазанную маслом форму и выпекается в разогретой духовке при температуре в 200 0 С около 15 минут.
Следующий шаг – начинка. Варианты начинок для тортов очень много. Именно начинка определяет основные нотки вкуса сдобы. Поэтому к выбору начинки следует подходить очень ответственно.
Сейчас большой интерес проснулся к тортам, которые можно сделать без выпекания. Они делаются на основе уже готового печения или крекеров. В ход можно пустить подсохшие вафли, хлопья, залежавшийся зефир. Подобная основа измельчается и пропитывается сахарным сиропом, кремом или мёдом. Склеить слои можно джемом, вареньем, повидлом, сладкой творожной массой.
Приступая к выпеканию торта, помните следующие нехитрые правила. Если в состав теста включены желтки, то предварительно их надо растереть с сахаром, затем к смеси добавить масло, и только потом вводить в тесто муку. Сливки взбивать нужно только охлаждёнными. То же касается и сметаны. Взбитые белки добавляются к тесту в последнюю очередь. Чтобы тонкое тесто не разорвалось при перекладывании на противень, посыпьте его мукой и намотайте на скалку, и затем размотайте на противень. Не переборщите с сахаром в тесте. Излишки сахара образуют на поверхности корочку, которая не даёт всему тесту пропечься. Чтобы получить пышное тесто. Необходимо просеять муку. Нельзя добавлять муку в жидкость. Следует делать наоборот, при этом постоянно помешивая получающееся тесто. Чтобы выпечка не опала, охлаждайте её постепенно. Поставьте её в тёплое местечко рядом с духовкой.
Вас также заинтересует
Похожие
Похожие
Читайте также
Популярные
Популярные
Маска от мешков под глазами
04.06.2012
Женские спортивные костюмы
16.06.2014
Как правильно использовать крем
28.06.2012
Почему спортсмены принимают Туринабол?
14.08.2019
Работа вебкам моделью
19.06.2017