Секреты эмалированной посуды

Эта статья для тех женщин, кто готовит в эмалированной посуде. И у нее есть свои секреты, так что научитесь правильно ухаживать за вашими любимыми кастрюлями, чтобы служили вам предметы домашней утвари долго-долго.


Цвет довольно важен для эмали, вернее, для хозяйки. Представляете, темная эмаль быстрее нагревается, чем белая, так что ваш борщ свариться на 15 минут раньше, если вы приобретете посуду темных расцветок, например, коричневых или зеленых. А эти сэкономленные минуты потратьте на себя: нанесите на лицо питательную маску или поболтайте с подругой по телефону.

Нельзя использовать только что купленный товар сразу по назначению. Кастрюли надо закалять вот таким способом: 2 столовые ложки крупной соли растворите в литре воды, залейте ею емкость и кипятите минуту. Если кастрюля 3 литра, то воды надо столько же, а соли уже 6 ложек. Этот способ не разрешает эмали трескаться.

Почему кастрюли эмалированные весят не одинаково? Потому что их изготавливают из чугуна, стали или железа. Но на каждое изделие наносится слой стекловидного волокна, так что, снимая с плиты вашу «подругу», не стучите по ней лодкой или половником.


Любая эмаль рано или поздно отзовется трещинами (даже микро) и сколами. Поменьше роняйте кастрюльки на пол и не устраивайте из них ребенку барабаны.

Слой эмали очень чувствителен к резким перепадам температур. Отучите себя ставить кастрюли на огонь и только потом заливать в нее холодную воду. Так вы снижаете срок службы вашей посуды. И не пользуйтесь краном с горячей водой, если вытащили свою любимицу из холодильника или принесли с улицы. Обледеневший борщ откалывают и переносят в емкость комнатной температуры, чтобы разогреть, а не помещают ледяную кастрюлю на открытый огонь или разогретый электрический диск.

В эмалированной кастрюле молоко не кипятят и каши не варят! Их компоненты быстро прилипают ко дну и стенкам, а продукт пригорает.