Домашние консервы

Домашние консервы готовят из многих продуктов, все зависит от рецепта, но сегодня мы поговорим о консервах из мяса и рыбы. По желанию, такой продукт можно приготовить с целью долгого хранения, а можно и для быстрого употребления.
Такие консервы, сделанные в домашних условиях, вкусные и очень питательные. Их легко приготовить, они получаются очень ароматными и аппетитными.
Пошаговая инструкция гласит следующее:
1. Чтобы правильно приготовить в домашних условиях домашние консервы, необходимо подготовить скороварку, стеклянные банки и кастрюлю с толстым дном. Банки нужно предварительно стерилизовать. При производстве консервов следует использовать только чистую посуду, а также нужно соблюдать рецепты, по которым вы готовите. Не забывайте и о времени.
2. Рыбу надо тщательно промыть чистой, холодной водой, потом следует очистить ее от чешуи, плавников, головы, необходимо также срезать жабры и полностью убрать внутренности. Потом следует снова промыть. После этого надо подготовить морковь и лук. Последний следует нарезать толстыми кружочками. Что касается моркови, то ее натереть следует на крупной терке. После этого, обжарьте овощи до готовности на растительном масле. Разведите томатную пасту в двух стаканах воды, потом добавьте морскую соль, две столовые ложки 9% уксуса и перец черный горошком. Эту смесь рекомендуется дополнить обработанными помидорами или 100 мл томатного сока. Следует ошпарить помидоры кипятком, а потом осторожно снять кожицу и порезать на мелкие кусочки или протереть через сито мякоть.
3. Кастрюлю нужно заполнять слоями: налить подсолнечное масло, потом выложить рыбу, на нее - слой моркови и лука, потом снова необходимо положить рыбу, далее повторяемся - слой моркови с луком. Это делается до того времени, пока кастрюля заполнится на ¾. После этого выложите смесь из уксуса, томатной пасты и специй и закройте крышкой, не мешая. Лучше рыбу укладывать рядами, чтобы не потерять ее форму.
4. При приготовлении в духовке необходимо 5-6 часов времени на медленном огне. Скороварка сокращается продолжительность на 2 часа. Готовность консервы можно проверить, используя нож, полностью раствориться должны мелкие косточки. Полученную продукцию нужно разложить по банкам. После этого закатать крышки и поставить в прохладное место. Эти консервы хранить можно до 6 месяцев.
Для их приготовления вам понадобятся:
-2 кг небольшой, даже мелкой рыбы;
-5 штук моркови;
-5 штук репчатого лука;
-3 помидора
-100 г томатной пасты;
-перец
-соль
-9% уксус - 2 столовые ложки;
-2 стакана холодной воды;
-100 мл томатного сока;
50 г растительного масла.
А также 20 минут времени.