Экзотическая Корея (2 часть)

Экзотическая Корея раскрывается прежде всего в непревзойденных кулинарных рецептах, которые покорят даже самого привередливого гурмана. Предлагаем вашему вниманию следующие рецепты: "Нежнейшие тушеные с овощами говяжьи ребрышки", "Имбирное печенье по-корейски" ... [xcut]
Предлагаем вашему вниманию следующие рецепты:

Нежнейшие тушеные с овощами говяжьи ребрышки
Необходимые продукты:
Говяжьи ребрышки – 4 шт
Морковь – 1 шт
Зубчики чеснока – 4 шт
Зеленый перец – 1 шт
Пучок зеленого лука – 1 шт
½ стол. ложки кунжутного масла
1 ч/л кунжута
Соль по вкусу

Для приготовления маринада вам понадобится:
Кулинарное рисовое вино (мирин) – 1 ½ ст. ложки
Соевый соус – 5 ст. ложек
Мелко порезанный чеснок – 1 ч/л
Сахар – 3 ½ ст. ложки
Молотый красный перец – ½ ч/л
Молотый черный перец – ½ ч/л

Приготовление:
Тщательно промыть ребрышки, удаляя при этом пленочки и жилки. Надрезать пополам мясо на ребрышке, затем разрезать его пополам, но чтобы оно удерживалось на кости. Надрезаем с расстоянием 0.7-1 см. Это процедура нужна чтобы все как следует замариновалось и в последствии удобно елось. Изготовить маринад и мариновать мясо в нем на протяжении 3-4 часов. Достаем ребрышки и обжариваем в растительном масле, желательно это делать в сотейнике, обжариваем до тех пор, пока мясо равномерно не станет терять красный цвет. Заливаем сюда же маринад с добавлением немного воды, закрываем крышкой и готовим на малом огне 20-30 мин. пока мясо не будет почти готово.
Нарезаем кружочками морковь 0,5 см толщиной. Две трети пучка зеленого лука нарезаем длиной 2,5 см. Экзотическая Корея - это прежде всего зубчики чеснока, их нужно разрезать пополам. Добавляем кунжутное масло и овощи к мясу, закрываем крышкой и оставляем на огне еще 10 мин, пока морковь не приготовится. Подается это блюдо украшенное нарезанным зеленым луком и кунжутом.

Имбирное печенье по-корейски
Необходимые продукты:
Пшеничная мука – 350 г
Соевая мука – 350 г
Пекарский порошок – 1 пакетик
Сахарный сироп – 200 г
Имбирный порошок – 1 ч/л
Жир или сливочное масло – 125 г
Приготовление:
Хорошо перемешиваем муку, жир, сироп, молотый имбирь и пекарный порошок. Замешиваем тесто. Тоненьким слоем раскатываем его, режем на кусочки и прокалываем вилкой и выпекаем в духовке до появления золотистой корочки.