Готовим в эмалированной кастрюле

Эмалированную посуду мы видим с самого рождения: это в ней мамы нам варят кашки и делают овощные пюре. Да и в эмалированной кастрюле готовится самый вкусный борщ и тушится картошка. А в этакой большой «ложке с ручкой» - ковше варят какао. Поверхность посуды часто расписывают цветами и не обращают внимание на сколы. Главное, что даже в таком состоянии этот предмет домашней утвари прослужит еще пару десятилетий.

Вся эмалированная посуда имеет под жаропрочным декоративным слоем стальной лист, причем эмаль – это тонкий слой стеклокерамики, вот почему откалываются кусочки покрытия так же, как и стекло – неправильными и правильными геометрическими фигурами с острыми краями. А наносится такой слой сразу же, как только стальной лист получает соответствующую формы, но после этого изделие отправляется в печь, где уже нагнетена температура в 850 градусов выше нуля.

Преимущества посуды, покрытой жаропрочной эмалью

В ней можно готовить все, что мы называем жидкой едой. Даже пюре картофельное – это жидкий продукт, но с которого слита вода. Храним в кастрюле тоже все и даже кипятим белье, так что универсальность – основная черта эмалированной домашней утвари.


Безопасность для жизни и здоровья: эмалевое покрытие прекрасно защищает пищу от ионов стали, а на гладкой поверхности бактерии размножаться не желают.

Неприхотливость в использовании: ее можно нагревать на всех видах слит и даже помещать в микроволновую печь. Моется такая кастрюля вручную и с применением посудомоечной машины.

Цена: современная промышленность выпускает виды эмалированных кастрюль в большом количестве и разных размеров, соответственно, и цена у них разная.

Недостатки

Несмотря на свою прочность, эмалевое покрытие хрупкое: это подтверждают и сколы на внутренней и внешней стороне. Так что не стучите ложкой по ободку любимой кастрюльки, если не хотите сократить срок ее эксплуатации. И от металлической губки откажитесь во время мытья: она дает царапины, которые со временем тоже помогут отколоться некоторым участкам стеклокерамики.