Куриные сердечки: 5 лучших рецептов приготовления

5 лучших рецептов приготовления куриных сердечек

В куриных сердечках содержится большое количество необходимых для организма человека микроэлементов и белка, благодаря чему блюда из них очень полезны, а низкая калорийность делает их диетическими. Готовить этот любимый многими субпродукт можно самыми разными способами – варить, тушить, жарить. Из сердечек можно приготовить основное блюдо или включить их в состав салатов. В обоих случаях получатся блюда, обладающие отменным вкусом и неоспоримой пользой.

Пикантный салат из куриных сердечек

Для приготовления этого сытного с пикантным вкусом салата нужны следующие продукты:

• консервированная фасоль, шампиньоны и корейская морковь по 100 г.;


• куриные сердечки 200 г.;


• оливковое масло 2 ст. л.;


• сметана для заправки 2-3 ст. л.;


• молотый перец, рубленная свежая зелень и соль по вкусу.

Очищенные от сосудов и жира вымытые сердечки отварить и после полного остывания нарезать небольшими кубиками, а шампиньоны, нарезанные мелкими ломтиками, обжарить до готовности на оливковом масле. Соединить все ингредиенты, добавить зелень, соль и специи, заправить 15% сметаной и хорошо перемешать.

Суп на основе куриных сердечек

Этот вкусный, полезный и легкий супчик имеет большую популярность у людей, придерживающихся ведения здорового образа жизни, ведь низкая калорийность позволяет употреблять его без вреда для фигуры и рисков появления лишних килограммов. Процесс приготовления диетического супа заключается в следующем:

1. Срезать с 0,5 кг куриных сердечек жир и сосуды, а затем хорошо промыть их в проточной воде.


2. Подготовленный продукт отварить в течение получаса в 1,5л воды.


3. За это время нарезать некрупным кубиком 3 средних клубня картофеля, опустить его в кипящий бульон и варить в течение 20 мин на среднем огне.


4. За 5 мин до конца варки всыпать в суп горсть вермишели и добавить пассировку из мелко нарезанного лука и натертой моркови, соль, специи и, по желанию, свежую зелень.

Выключенный суп должен перед подачей на стол настояться в течение 10 мин. Кушать его можно как заправленным сметаной, так и без заправки.

Сердечки курицы, обжаренные с луком

Это вкусное блюдо готовится очень просто. На 1 кг субпродукта необходимо взять:

• репчатый лук 3-4 средних шт.;


• 1 ст. л. растительного масла;


• 50 г сливочного масла;


• молоко;


• соль, ароматические травы и специи.

Процесс приготовления этого блюда состоит из нескольких последовательных этапов:

1. Вымытые и освобожденные от сосудов и жира сердечки разрезать на 2 половинки.


2. Отварить их в 1,5% молоке.


3. Нарезать колечками лук.


4. Смазать смесью масел сковородку.


5. Слегка обжарить ломтики лука.


6. Добавить отваренные сердечки.


7. Посолить и добавить специи после того, как начнет выделяться влага.


8. Жарить 25 мин, помешивая время от времени.

Сердечки курицы, тушеные с овощами

Приготовленное по этому рецепту блюдо получается очень нежным. Из 1 кг сердечек получается 4 порции. На это количество куриного субпродукта необходимо взять следующие ингредиенты:

• 1 луковицу;


• 4 средних помидора;


• 1 небольшую морковь;


• 3 зубчика чеснока;


• соль и специи.

Готовятся тушеные куриные сердечки очень быстро и просто:

1. Моем, чистим и нарезаем овощи.


2. Обрезаем лишнее с сердечек и режем их пополам.


3. Жарим подготовленный субпродукт 5 мин. на сливочном масле (огонь должен быть средним).


4. Овощную смесь слегка обжариваем на другой сковороде, соединяем с сердечками, добавляем немного кипятка и тушим приблизительно 20 мин на медленном огне.

Шашлычки из сердечек в духовке

Это блюдо будет прекрасной закуской на природе, а также отлично подойдет для праздничного стола. В первую очередь следует сделать маринад из 5 мл уксусной эссенции и 3 ст. л. соевого соуса, добавив в него по вкусу соль и специи. В этом составе необходимо в течение 2-х часов выдержать 500 г. вымытых сердечек, с которых срезан жир и сосуды, и нарезанную кольцами крупную луковицу. В процессе маринования субпродукт приобретет острый, кисло-сладкий вкус. Замаринованные сердечки насаживаются вперемешку с луком на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки и помещаются на 30 мин в духовку с температурой 180℃.

Приятного аппетита!

Источник: https://ferma91.ru/catalog/kuritsa/serdechki-kurinye/