Из какого материала выбрать нож?

Вряд ли вы сможете обойтись на своей кухне без столь незаменимых аксессуаров, как ножи.
Их не заменят даже самые сложные механизмы, особенно, если речь идет о по-настоящему качественных изделиях, например, таких, как кухонные ножи Rondell.



Среди них присутствуют самые разнообразные виды, при помощи которых можно нарезать хлеб, овощи и фрукты, разделывать мясо и рыбу, и выполнять массу других функций.



Однако для того, чтобы использование ножей оказалось эффективным и долговечным, их нужно правильно подобрать, и важным аспектом в этом является материал, из которого они изготовлены.



Сегодня весьма распространены не только ножи с клинками из нержавеющей стали, но и керамические, но при этом они не могут заменить друг друга. Поэтому некорректно давать советы относительно того, какому виду ножей отдать предпочтение. Дело в том, что в кухонном быту пригодятся обе разновидности ввиду присущих им свойств.



Если особенности ножей со стальными лезвиями известны, наверное, каждом, кому приходится проводить достаточно времени на кухне, и не стоит лишний раз расхваливать их удобство, прочность, остроту и легкость в обслуживании, то о керамике нужно рассказать более подробно.



Главной составляющей керамической основы является очень твердый материал - диоксид циркония. Если грамотно пользоваться таким ножом, то его можно даже не затачивать, поскольку он сохраняет остроту благодаря своей твердости и неуязвимости.



Впрочем, при необходимости точить его тоже можно, однако в любом случае, делать это придется в десять раз реже, чем если бы в заточке нуждался стальной нож.



Еще одним преимуществом керамики перед металлом является то, что она не пориста, и потому не впитывает в себя соки и запахи продуктов, которые режутся таким ножом.



Если стальной клинок после нарезки чеснока или острого перца приходится достаточно долго отмывать, чтобы не передавать их запахи и вкусы продуктам, нарезаемым следующими, то керамическое лезвие потребуется всего лишь ополоснуть водой, и оно окажется абсолютно чистым.



Помимо того, микроскопические остатки продуктов не остаются и не портятся в порах, благодаря чему гигиеничность такого изделия тоже оказывается на высоком уровне.



Важным плюсом является небольшой вес керамического ножа, поскольку рука и плечо нагружаются меньше. К тому же керамика не страдает от коррозии и окислений, ей не страшны царапины и намагничивание. К сожалению, в отличие от стали, керамика очень хрупка, и, упав на пол, может прийти в негодность, расколовшись от удара. Справляться с нарезанием твердых продуктов (замороженного мяса, костей) она тоже не способна. При этом стоимость такого ножа достаточно высока.