Пицца или улитки в меде? Неизвестные деликатесы итальянской кухни

Пицца, макароны и ризотто - самые популярные блюда итальянской кухни. Древние римляне ели совсем по-другому, чем сегодняшние итальянцы. Причина? Большинство продуктов, которые сегодня доминируют на нашем рационе питания, появились только после открытия Америки Кристофером Колумбом.

Древние римляне не ели макароны, томаты, они не знали кукурузы, не использовали рис, чай и кофе. Это сегодня возможна доставка пиццы в Калуге или любом другом городе за считанные минуты. В древности добывали пищу и питались совершенно по-другому. Что было за столами во время их праздников?
Были такие блюда, как, например, мясо соловьев, дроздов, аистов и фламинго. Они употребляли также такие продукты, которые сегодня мы обычно не ассоциируем с кулинарным искусством, например, с вымени коров и матки свиньи, или гребнями петуха. Словом, предпринимались все усилия по использованию как можно большего количества съедобных частей животных, так чтобы наименьшее количество было бы потрачено впустую, и ничего не было выброшено.
Однако это еще не конец. Настоящим хитом были блюда для современных людей очень экзотичны, например улитки, запеченные в меде. Устрицы также кушали, и их специально разводили в особом озере в центральной Италии.
Большинство блюд римляне кушали, как и мы, за столами. Однако праздники выглядели совершенно иначе и напоминали то, что мы знаем из художественных фильмов. Самые большие празднования устраивались в столовых. Устанавливались специальные кровати и три человека обслуживали каждого кушающего. Римляне, лежащие на левом локте, правой рукой, могли брать отдельные блюда с тарелок.
Самые богатые утраивали приемы в своих поместьях, угощая гостей деликатесами. Как утверждают историки, они были особенно щедрыми в этом отношении. Богатые люди могли потратить до восьми тысяч сестерций (тогдашние деньги) на одну рыбу. В то время средний римлянин имел только несколько сестерциев в своей повседневной жизни.
В наше время рацион питания изменился. Мы может кушать суши каждый день, даже если не живем в восточных странах, откуда родом эта еда. Пиццерии и службы доставки еды, например Umberto, способны накормить каждого клиента вкусными, изысканными блюдами, и это в предельно короткое время.
Если зайти в итальянские пабы в старом городе, то они переполнены такими блюдами, как лазанья, тальятелле болоньезе или карбонара, известны почти каждому жителю мира. Неудивительно, что на большинстве мировых кухонь можно найти пакеты, полные сухих, готовых макарон, которые можно просто бросить в кипящую воду. Однако только профессионалы знают принципы приготовления любой еды.