Немного истории о семенах чиа

На своей родине, откуда к нам прибыли семена чиа, растение, дающее его семена – чиа белая – насчитывает такую же историю, как и древние племена, населявшие Латинскую Америку. Испанский шалфей – такое ботаническое название у растения – переживал разные периоды, о которых стоит сказать несколько слов.

Во времена древних инков, ацтеков и майя эти народы включали семя чиа в свой рацион наравне с маисом (кукурузой), амарантом (щирицей) и фасолью.

Более четырех с половиной тысячелетий назад маленькие черные зернышки, которыми являются семена чиа, играли роль не только в обеспечении древних народов питанием. Им отводилась важная роль в религиозных церемониях, настолько высоко ценились они местными жителями. Со временем семена стали использоваться в качестве денежного эквивалента. Есть сведения, что знать и духовенство предпочитали получать налоги семенами чиа. Порабощенные племена доставляли в столицу ацтеков Теночтитлан в качестве дани 15 тысяч тонн семян чиа в год. Огромное количество даже для многомиллионного населения!

Чем же было вызвано такое отношение к семенам, которые ассоциировались в то время с силой, властью и жизнью? Дело в том, что ложкой семян можно было решить проблему с суточным питанием. При этом воины не испытывали голода и могли сутками находиться на ногах, совершая военные походы. На них не влияли ни жаркий климат, ни разреженность горного воздуха. Даже потребление воды семена сводили к минимуму. Никаких психических расстройств у воинов не возникало. Отправляясь в поход, воины шли налегке, неся лишь свое оружие и имея в запасе мешочек с чиа.

Времена ацтеков закончились, когда на благодатные земли Мексики ступила нога европейцев, ведомых Кортесом. Произошло это в 1519 году. Легендарная цивилизация была порабощена, а ее ценности разграблены и уничтожены. Не миновала эта участь и поля с чиа, которые завоевателями были попросту сожжены. Они даже не представляли, какое это было богатство.

На полтысячелетия чиа было забыто. Возрождение растения стало возможным благодаря специальной программе по восстановлению наследия. Растение сохранилось в виде небольших участков, которые были найдены в Гватемале и Мексике в горных районах.

Новой эрой для чиа стал 1991 год, когда братья Милл, избрав для своих экспериментальных исследований Аргентину, начали возрождение культуры. Теперь уже к селекции была подключена наука, которая вывела новый уникальный сорт с названием Сальба. На это ушло 15 лет. Кроме селекции одновременно проводились и клинические исследования. Именно сорт Сальба был выбран в качестве объекта испытаний.