Польза и вред картофеля.

Картофель занимает важное место среди продуктов. Его употребляют в пищу в течение многих веков. Но и по сей день споры вокруг значимости, полезности и наличии витаминов в продукте продолжаются. В составе этого овоща много витаминов и полезных веществ. Среди них - витамин С, который предупреждает ломкость костей, волос, ногтей. Он способствует их укреплению и росту. Картофель повышает иммунитет организма, укрепляет его сопротивляемость к различным инфекциям и микробам, придает бодрость. Помимо витамина С картофель также богат и другими группами витаминов - В и Е. Овощ содержит в себе калий, фосфор, железо, магний.

При покупке картофеля надо хорошо смотреть на клубни. Они не должны быть зелеными или гнилыми. Зеленый цвет свидетельствует о высоком содержании в продукте соланина. Такой картофель употреблять в пищу категорически запрещается! Всегда следует быть внимательным при покупке этого овоща.

Полезней всего, безусловно, молодой картофель. Его даже можно не чистить. Кожура у молодой картошки обычно нежная и тонкая. В духовом шкафу клубни можно запекать, не очищая, а лишь хорошо помыв. Можно приготовить различные запеканки, например, картофельная запеканка с фаршем или картофель, запеченный с беконом. Для людей страдающих высоким давлением картофель очень полезен. Рекомендуется его есть как можно чаще. Некоторые врачи даже говорят, что таким людям картофель продлевает или спасает жизнь! Если вы страдаете диабетом, то картофель вполне может заменить на вашем столе животные продукты.

Картофельный отвар также полезен. Рекомендуется его пить для повышения работоспособности, поднятия настроения, предотвращения депрессивного состояния, во избежание апатии и состояния тоски. Он гораздо эффективнее и во много раз безвреднее, чем кофе или очень популярные в последние годы энергетические напитки. Картофелем можно лечить простуду. Отварной картофель прикладывать к пазухам при насморке, тем самым прогревая их. Полезно дышать над паром только что сваренной картошки. То есть картофель является еще и народным средством лечения.

Сок сырого картофеля выписывают гастроэнтерологи для лечения болезней желудка и двенадцатиперстной кишки. Этот сок предупреждает гастрит и язвенную болезнь. По сравнению с жареным (в масле) картофелем отварной гораздо безвредней. Наоборот, он очень полезен и в нем не так много калорий, как многие привыкли думать. Проверить это можно в таблице калорийности овощей. У картофеля мякоть может быть разного цвета - желтая и белая. Считается, что желтый полезней. Желтый картофель полезней, из-за содержания в нем бета-каротина, который улучшает зрение, продлевает молодость и делает кожу упругой и здоровой.