• Главная Добро пожаловать на сайт, ставящий своей целью сделать Вас как можно более здоровыми и красивыми! Здоровый образ в жизни в нашем мире давно уже не прихоть, а необходимость. Семья, учёба, работа, множество различных забот отнимают много сил – мы не можем позволить себе быть слабыми. Именно по этой причине мы и создали свой сайт – чтобы у Вас появилась вся необходимая информация для красивой, здоровой и комфортной жизни! Следите за нами в Twitter'е, подписывайтесь на RSS рассылку, заходите к нам, а мы в свою очередь будем писать для Вас о самых важных, самых актуальных и самых полезных темах. Перейти
  • Правильное питание Здоровое питание, бесспорно, является самой главной частью в построении здорового тела. Чрезмерное увлечение жирным, сладким, острым и солёным вредит нашему здоровью – это знают практически все. Однако, что нужно есть, когда и как – ответы на эти вопросы широкой аудитории, к сожалению, не знакомы. Мы же в своей рубрике попытаемся донести свои знания в этой области до всех желающих их получить. Перейти
  • Уход за телом Наша красота напрямую зависит от состояния нашего тела, поэтому мы должны уметь правильно за ним ухаживать. Постоянные стрессы, неблагоприятная экологическая обстановка очень негативно влияют на нашу внешнюю оболочку, наше тело. И, конечно, нам необходима дополнительная помощь в борьбе за его красоту. В этой рубрике Вы найдете статьи, которые, как мы надеемся, смогут дать полезные советы по уходу за Вашим телом. Перейти
  • Упражнения Физические упражнения это то, чего многие пытаются избежать, но без чего невозможно достичь красоты и здоровья. Именно поэтому здесь находится рубрика, посвящённая здоровому спорту и правильному фитнесу. Физические нагрузки в нужном объёме и в нужной форме приносят видимые результаты, приносят нам нашу красоту. Чтобы узнать об этом объёме и форме предлагаем Вам регулярно читать наши статьи на эту тему. Перейти
  • Женские секреты В данном разделе специально вашему вниманию представлены советы и рекомендации, которые помогут вам стать еще красивее, укрепить здоровье и просто поднять себе настроение. Женщина – это великая тайна. Она полна загадок. Секретом остается, как ей удается выглядеть прекрасно при всей своей занятости: дом, работа, дети, муж. Не только прекрасной, но и жизнерадостной и здоровой. Такие секреты - это богатство любой женщины. Они передаются из поколения в поколения: от бабушек - мамам, от мам – дочкам. Из уст в уста тихо и незаметно разлетаются по миру и эпохам те полезные советы, которые помогают женщинам успевать все и сразу, без ущерба красоте и здоровью. Перейти

Приготовление грибов и типичные ошибки

Воскресенье, 28 июня 2015 г.Раздел: Правильное питание
Приготовление грибов и типичные ошибки

Уже с древнейших времен человечество освоило такой вид продуктов, как грибы. Вне всякого сомнения, о них знали еще задолго до создания письменности.

А в античный период начали появляться и попытки систематической классификации грибов, прежде всего – разделения их по параметру вредности или полезности. Тогда были накоплены уже довольно существенные данные о вреде, исходящем от определенных растений.

Свежий гриб примерно на 9/10 по массе состоит из воды (иной вид больше, иной вид меньше, но ненамного). В результате приготовления (тепловой обработки, точнее) ее доля сокращается практически на 50%. Питательная ценность гриба позволяет ему сравниться и даже превзойти ряд зеленых растений, в некоторых отношениях – вплотную приблизиться к животным продуктам. Этот вид пищи может быть представлен как отдельно, так и в качестве добавки либо компонента самых разных блюд. Но испортить все дело может неверное обращение с грибами, незнание определенных тонкостей и сложностей. Кстати, если хотите сушить грибы (некоторые из них в сушеном виде очень вкусные, добавляются в разные блюда), то стоит купить такую вещь, как сушилка для грибов и фруктов отзывы.

Каждый гриб обладает своим неповторимым вкусом и предпочтительным методом обработки. Однако, прежде чем отправлять их готовиться или даже промывать, сначала нужно еще раз провести сортировку. Испортившиеся при перемещении и хранении, заплесневевшие, с гнилью, вызывающие хоть малейшие сомнения в определении вида грибы надлежит сразу же выбросить. Если вы готовите только что принесенные из леса, то прежде всего, надо их отварить, и только затем, при необходимости, подвергать иным видам тепловой обработки.

Высокая проницаемость грибного сырья для воды общеизвестна. Когда его промывают, впитывание большого количества используемой воды вполне вероятна. Профессиональная кулинария, поэтому, не использует проточную воду, предпочитая протирания щетками и влажными салфетками (в случае нарезки перед готовкой). Цельные шляпки, имеющие меньшую площадь поверхности, чем нарезка, можно мыть как обычно.

Тушение грибов на медленном огне означает то, что они преобразуются в какой-то студень. Средняя степень нагрева оптимальна, поскольку обеспечит и удаление излишней влаги, и придание отменных кулинарных качеств. Снятие с плиты или вытаскивание из духовки оправданно лишь после испарения всего объема воды.

Масла и жира при приготовлении грибов много не бывает, они как пылесосы, втягивают их в себя. Слишком мало места отводить жарящимся грибам тоже не стоит, всегда резервируйте часть его для эффективного испарения.

Чересчур мелкая нарезка противопоказана, даже самые крупные можно делить максимум на четвертинки.

Поиск

Последние статьи