Едим нут, соблюдая требования Великого поста

В Великий пост пора подумать об очищении организма, поэтому распрощаемся со всеми жирными блюдами, а мясо заменить одним интересным продуктом. На стол подавайте не жареного поросенка, а нут.

Это не что иное, как сорт бараньего гороха, богатого белками, которые надо восполнять при отказе от мясных блюд. Нут – культура полезная, да и сытость после приема этого продукта длится довольно долго. Приготовьте такое блюдо, как хумус из нута, рецепт которого будет дан ниже.
На 300 граммов нута вам понадобится одна средней величины луковица, 30 граммов кунжута, столько же сливочного масла, соль и сахар по вкусу, черный перец и зубок чеснока.
Нут промываете и заливаете часов на 10 холодной питьевой водой. Отслоившуюся кожуру удаляете руками, слегка надавив на горсть разбухшего гороха.
Заливаете в кастрюлю воду чистую, засыпаете нут и варите часа полтора. Кунжут слегка обжариваете на сухой сковороде, лук маринуете в лимонном соке или уксусе, добавляете ложку растительного масла и все это взбиваете блендером, превращая лук в кашу.
Выдавливаете через приспособление чеснок или мелко его рубите на доске разделочной, добавляете соль и сахар в кашицу в сварившийся горох. Еще раз все взбиваете блендером с добавлением сливочного масла и едите горячим.
Особенность в приготовлении блюда: воду после сваренного нута не выливайте: этим отваром кашицу можно разбавлять до той консистенции, до какой хотите. Хумус можно намазать на сухарик или ржаной хлеб и съесть как отдельное блюдо.
Автор: Александра Белоглазова