Минеральные микроэлементы: ищем в еде

Микроэлементы относиться к минералам, которые жизненно необходимы организму, но содержаться в нём в меньшем количестве, чем макроэлементы.

Железо присутствует в природе в виде двух ионов с зарядом +2 и +3. Двухвалентное железо находится в продуктах животного происхождения и усваивается лучше. Трёхвалентный ионы, входящие в состав растительной пищи, наш организм принимает хуже. Железо можно найти в мясе, птице, печени, в большинстве видов круп (гречке, овсянке, пшене), черной икра, чернике, персиках, айве, хурме, абрикосах, сливах, щавеле , шпинате. Гораздо лучше усваивается железо вместе с витамином С. Запивайте обед свежевыжатым апельсиновым соком. Если вы хотите усвоить железо из пищи, то не запивайте еду молоком. Ионы кальция, находящиеся в коровьем молоке, имеют тот же заряд, что и ионы железа, и не дают последнему всасываться. Железо необходимо для функционирования эритроцитов, переносящих кислород к каждой клеточке нашего организма. При его недостатке развивается анемия.

Марганец можно получить со всеми продуктами растительного происхождения.

Йод содержится в морской рыбе и всех морепродуктах(креветках, мидиях, морской капусте). В связи с рационом, богатым йодом жители средиземноморья реже имеют проблемы со щитовидной железой. Без этого микроэлемента щитовидная железа не может синтезировать свои гомоны.
Фтор, как и йод, в необходимом количестве содержится в морепродуктах и чае. Фтор нужен для формирования здоровой эмали зубов.
Медь вы найдёте в мясе, рыбе, морской капусте, гречневой, овсяной и перловой крупе, картофеле, абрикосах, грушах. Медь входит в состав важных ферментов, участвующих в обмене веществ.
Цинк присутствует в мясе и внутренних органах животных, устрицах, рыбе, грибах, отрубях, семечках, яйцах.